超簡単レシピを紹介します。
天気のいい日は、散歩に行ったり
サイクリングに行ったりしています。
そんなとき重宝するのが、
簡単に口にほうばれるおやつ。
個包装のポテトチップスや
シリアルバーは手軽な値段で買えますが、
ちりも積もればで、
毎回買っているとお財布に響きます。
それに、市販のおやつは脂肪分や糖類が多いのも気になるところ。
シリアルバーやグラノーラバーと呼ばれて売っているものは、
成分を見ると砂糖と脂肪が結構多く、
さも体にいいように見えて、
実は普通のお菓子と変わらなかったりします。
財布と健康が気になって、
それじゃ手作りしてみよう！と、
探して見つけたのがこのレシピ。
ポイント①砂糖やシロップなどの精製された甘味料を使わない点、
ポイント②バターなどの油分を一切入れない点。
これでも、ほどよい甘味があり、
生地もちゃんとまとまります。
その秘密は完熟バナナ。
自然な甘み加えつつ、
ねっとりしたバナナの繊維が
具材のつなぎになります。
市販のものより食べごたえがありますが、
カロリーはずっと低いし、
自然の食材で体に優しいです。
作り方は、バナナをつぶして
他の材料を混ぜて焼くだけ。
具材をいろいろ変えて作れば、
何度作っても食べ飽きません！
手作りすれば、
スーパーマーケットのお世話にならずにすみ、
フードマイル（食品が消費者の食卓に上るまでにかかる距離、エネルギー）
の削減にちょっぴり貢献できて、
地球にもやさしい。
材料は今は残念ながらスーパーから買うしかないのですが、
将来は、自分で育てたもの、フェアトレード、
有機栽培、地元産の食材をできるだけ使って、
超地球にやさしいシリアルバーを作るのが夢です。
以下、私のレシピです。
何度が作ってアレンジしたものです。
作り慣れたら自己流にアレンジしてみてください！
材料：
オートミール・・・2カップ
完熟バナナ・・・2本
ナッツ類（細かく砕いたもの）・・・１/4カップ
ドライフルーツ・・・１/3カップ
ハチミツ（できれば風味豊かなもの）・・・大さじ１
ナツメグかシナモン・・・お好みで適量
オリーブ油もしくはバター
（焼き型に生地がつかないようにするため）・・・適量
☆ココアパウダーを入れたり、
ナッツの種類やフルーツの種類を変えたりと、
簡単にアレンジできます。
☆バナナが入っているため、食べごたえがあります。
もう少し軽くしたい場合は、バナナをハチミツ＋水のシロップに
置き換えるといいです。
分量はハチミツ大さじ２～３ほどに、
1/2カップほどの温かい水。
オートミールと具材を混ぜたところへ加えて、
具材が全体的にまとまるまでよく混ぜます。
作り方：
オーブンを180℃に予熱する。
バナナをつぶす。
大きいかたまりがなくなって、
全体的にねっとり、なめらかになるまで。
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（スコットランドでお土産に買ったヘザーのはちみつ。
風味が豊かで、バナナ以外の甘さがないこのレシピにぴったりでした。）
ナッツ、ドライフルーツを入れて、
生地に均一に混ぜ込む。
（このときは、日本から送ってくれた干し柿、
デイビッドが好きなココナッツを入れました）
オーブントレーやケーキ型に
オリーブ油かバターを塗る。
生地を焼き型へ入れ、
平らに広げる。
オーブンで30分焼く。
オーブンから出して少し冷めたところで、
食べやすい大きさに切って
できあがり。
保存方法：
私はお菓子の缶に入れて、
冷蔵庫で保存しています。
1週間～2週間ほど持つようです。
室温で放置したとき、
1週間ほどでカビが生えてしまいました。
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