おばあちゃんのスコーン

このあいだのレモンケーキに続いて、今度はスコーン。

デイビッドのおばあちゃんのレシピです。

ラズベリージャムと生クリームをはさんで

少し前に初めてスコーンを作ったのですが、
驚くほど簡単に美味しくできたので、また作ろうと思ってました。

でも、よくデイビッドのおばあちゃんの家でいただくスコーンの方がなぜか美味しい。
デイビッドも、やっぱりおばあちゃんのスコーンの方がおいしいと。

どうせ作るなら、もっと美味しく作りたい！
そんなわけで、お願いして、レシピを書き出してもらいました。

前のレシピとの違いは、卵を使う点。
その分、牛乳の量を減らします。

出来上がりは、前よりも中しっとり、外さっくりに仕上がりました。
色も卵の色がほんのりついて、より美味しそうに見えます。
レシピもらえてよかった～。
また今度作るのが楽しみです。


デイビッドのおばあちゃんのスコーン

材料：

• 膨らし粉入り小麦粉（self-raising flour) ・・・　200g　（※）

※日本ではあまり手に入らないようです。薄力粉＋ベーキングパウダーで代用してください。

• 塩・・・ひとつまみ
• バター（もしくはマーガリン）・・・50g
• 砂糖・・・25g
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・少々
• お好みの具（チョコレートやドライフルーツなど）・・・50g前後が目安
• お好みのジャムやクリーム・・・適宜

作り方：

1. 小麦粉と塩をボールに入れる。バター（もしくはマーガリン）を加え、指で粉にバターを刷り込むように混ぜ合わせる。バターが均一に粉に混ざって、さらさらの状態になったらOK。
2. 砂糖を加え、均一に混ぜる。
3. 卵を溶き、加える。牛乳を少量加え、混ぜる。生地が一つにまとまらないようであれば、さらに少量の牛乳を加えて混ぜる。生地がちょうど一つにまとまるまで加えればよいので、加える都度均一に混ぜ、入れすぎないよう注意する。 
4. 具を加える場合は、ここで混ぜいれる。
5. 作業台に打ち粉をし、生地を取りだす。生地が滑らかになるまで、こねる。（１、2分こねれば滑らかになります。）
6. 生地を2.5㎝の厚さに押し広げ、丸く型抜きをする。（麺棒を使ってもいいですが、手でも簡単に伸ばせます。お菓子用の型がなければ、ガラスコップでも型抜きできます。）
7. 220℃のオーブンで、10分～15分ほど焼く。表面にうっすら焼き色が付くくらい。 
8. オーブンから取り出して、金網の上で冷ます。温かいままでも、冷めてからでも美味しい。

頂き方：

デイビッドのおばあちゃんは、いつも横半分に切って、ラズベリージャムとホイップクリームを挟んでくれます。そのままでも美味しいですが、ジャムとクリームがイギリスでは定番。ぜひ試してみてください。


私もデイビッドもチョコレート好きなので、
またチョコレート入りを作ってしまいました。
レーズンやドライチェリーなどが英国風のようなので、
次回はドライフルーツで作ろうと思います。